Yohan BERTEAU

Yohan, fils d’agriculteur, est véritablement passionné par son métier. Né à la Parilière, il choisit à 14 ans la carrière de boucher. Durant ses 18 années d’expérience, en vente traditionnelle, il s’engage à mettre en avant le travail des agriculteurs :

« je sais trop combien leur métier est dur, et indispensable à notre société ».

Le fait d’avoir un pied sur l’exploitation et un en boucherie, lui permet d’affiner sa connaissance de la viande. Pour lui, il ne s’agit pas de savoir découper une vache pour pouvoir la vendre. Il faut être capable de donner des conseils de cuissons, cibler les besoins du client, faire découvrir de nouveaux produits et expliquer d’où vient l’animal, comment il a été élevé.

« La viande, ça se respecte. A nous, boucher, d’être le parfait trait d’union entre l’éleveur et le consommateur »